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Enzymologie et applications

ISBN :   9782729853242

32.50€

Collection :  Parcours LMD (Cliquez sur le nom de la collection pour visualiser tous les titres)

Auteur : Sine Jean-Pierre

Code : SINENZ

Parution : 17-02-2010

Format : 17.5 x 24 cm

Poids : 0.787 kg

Pages : 464 pages

   
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L’enzymologie fait partie des disciplines essentielles que doit maîtriser un étudiant inscrit dans une filière de biologie, de biochimie ou même de chimie. Cet ouvrage présente sous une forme concise les notions fondamentales d’enzymologie mais aussi comble une lacune de l’édition scientifique francophone. En effet, plusieurs chapitres sont consacrés aux applications des enzymes dans les domaines les plus divers comme ceux de la recherche scientifique, de l’industrie, de l’agroalimentaire, de la médecine ou de l’environnement. De nombreuses illustrations ont été insérées pour clarifier ou pour compléter les sujets abordés. Quelques exercices et leurs solutions permettront au lecteur d’améliorer ou d’évaluer son niveau de connaissance.

 
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