Montage de Chimie organique au CAPES et à l'Agrégation

L'objectif de cet ouvrage est de combler une lacune qui subsiste à ce jour dans les Publications aussi bien en langue française qu'en langues étrangères, dans le domaine de la chimie organique expérimentale. Les montages traités ici sont ceux qui ont été posés à l'oral du CAPES depuis sa création. Le manuel comporte 35 titres qui ont été également proposés aux différentes agrégations. Environ 400 expériences d'une durée variant de quelques minutes à deux ou trois heures sont décrites pour illustrer ces 35 thèmes. Elles excluent celles qui sont dangereuses et celles dans lesquelles on ne peut rien caractériser d'une manière simple. Le niveau des manipulations s'étend de la classe de seconde à la maîtrise ; elles peuvent être utilisées pour des enseignements très variés :
– principalement pour la préparation aux concours de recrutement de l'enseignement secondaire (CAPES et agrégations, professorats des lycées techniques et professionnels…) ;
– pour la préparation des Olympiades de la Chimie ;
– pour l'illustration de l'enseignement de la chimie organique dans les classes allant du lycée d'enseignement secondaire au second cycle universitaire.
L'auteur prépare depuis 25 ans les candidats aux concours du CAPES et de l'Agrégation.

SOMMAIRE
1. Recherche qualitative des éléments. 2. Caractérisation de fonctions simples. 3. Annexe 1 : Identification de fonctions organiques. 4. Expériences sur le méthane (y compris la préparation) et les pétroles. 5. Expériences sur les alcènes (une expérience est demandée). 6. Expériences sur l'acétylène (mélange explosif interdit). 7. Expériences sur le benzène (et éventuellement les hydrocarbures benzéniques à un seul noyau). 8. Expériences sur quelques composés aromatiques. 9. Action des halogènes sur les carbures d'hydrogène. 10. Expériences illustrant les réactions d'addition et de substitution sur les carbures d'hydrogène. 11. Expériences sur l'éthanol et les alcools. 12. Expériences sur l'éthanal. 13. Expériences sur les aldéhydes et les cétones. 14. Expériences sur l'acide acétique et les acétates. 15. Annexe 2 : Propriétés de quelques anions en solution aqueuse. 16. Expériences sur les acides carboxyliques et leurs dérivés. 17. Estérification - hydrolyse et saponification des esters. 18. Expériences sur la monoéthylamine. 19. Expériences sur quelques amines. 20. Expériences sur quelques composés organiques azotés (basicité exclue). 21. Expériences illustrant les propriétés de l'acétamide et de l'urée. 22. Expériences illustrant les réactions d'addition. 23. Réactions de substitution. 24. Expériences sur quelques composés organiques halogénés (préparation d'un dérivé organo-magnésien). 25. Expériences mettant en jeu des réactions de polyaddition et de polycondensation. 26. Annexe 3 : Définition d'un nombre d'oxydation en chimie organique. 27. Réactions d'oxydoréduction en milieu acide. 28. Réactions d'oxydoréduction en milieu basique. 29. Expériences sur la catalyse. 30. Expériences (d'oxydoréduction, d'hydratation, de déshydratation…) mettant en jeu la catalyse. 31. Synthèses de matières colorantes. 32. Expériences sur le glucose et présentation de modèles pour illustrer sa structure. 33. Expériences qualitatives et/ou quantitatives en relation avec la chiralité des molécules. 34. Expériences sur le phénol. 35. Expériences sur l'aniline